Že prvi val epidemije, še posebej pa drugi, je ponudnike hrane in slaščic prisilil, da začnejo razmišljati izven okvirjev. Nekateri so v času koronakrize uresničili svoje ideje za katere prej ni bilo časa in z inovativnimi pristopi ohranjajo svoj posel.
Eden izmed takšnih primerov je slaščičarna Andrejči v Ljubljani, ki s svojimi dobrotami stranke razvaja že 22 let. Poleg tort pa po novem ponujajo tudi LCHF kruh in sezamove bombetke.
Izdelujejo najrazličnejše sladice in torte po naročilu. Njihova posebnost so vegetarijanske torte, torte brez glutena, LCHF torte, torte brez glutena s koruzno moko, po naročilu pa izdelujejo tudi torte z eko surovinami. V teh težkih časih so se morali še dodatno znajti in ljudem ponuditi nekaj drugačnega. Po uspešni izdelavi LCHF sladic, torej tort brez sladkorja in moke, so se lotili še LCHF kruha, pove lastnica slaščičarne Andreja Petan: "Na idejo za izdelavo LCHF sladic sem prišla, ko sem brskala po Facebooku, ko sem brala zapise ljudi, ki se prehranjujejo po LCHF dieti. Po enoletnem učenju in pogovarjanju z ljudmi, ki se prehranjujejo po tej metodi, sem najprej začela s sladicami. Po uspešni izdelavi LCHF sladic se nam je porodila ideja, da bi izdelali še LCHF kruh in sezamove bombice. S tem smo začeli pred kratkim."
LCHF kruh vsebuje mleta sončnična in bučna semena, jajca, kislo smetano, indijski trpotec, sol in pecilni prašek. Kruh zdrži v hladilniku nekje do sedem dni od izdelave. Novost pa so tudi sezamove bombice, ki so narejene iz jajc, kisle smetane, moke zlatega lanu, sezamove moke, bio kokosove mlete moke, soli in pecilnega praška.
Kot pove lastnica so sezamove bombice med strankami zelo priljubljene: "Ponudnikov LCHF izdelkov ni veliko, zato so ljudje, ki se prehranjujejo na tak način veseli, da jih lahko po novem dobijo pri nas."
V tem prazničnem mesecu decembru so za stranke pripravili še eno novost, in sicer LCHF orehovo in pehtranovo potico ter praznične LCHF piškote. Vse sladice, kruh, potice in piškote lahko naročite in jih osebno prevzamete. Možna pa je tudi dostava na dom.
DIY sladki paketki - zabava za vso družino
Petra Sodja je umetnica z Gorenjske. Ustvarja namreč sladke umetnine, ki ste jih zagotovo že zasledili na Instagramu profilu Petrascakes. Leta 2013 se je podala na samostojno poslovno pot in ustanovila Pcakes, danes pa jo po butičnih sladicah pozna celotna Slovenija.
Leto 2020 in situacija s koronavirusom jo je "prisilila" do tega, da je začela z dostavo po Sloveniji in si s tem zagotovila prihodek ter nadomestila izpad dohodka zaradi vseh odpadli dogodkov in porok. Pred kratkim je zaživela tudi njena nova spletna trgovina Pcakes, v kateri lahko najdete tudi DIY sladke paketke. "DIY paketke sem imela že precej dolgo v mislih, že v času prvega lockdowna, ampak takrat še ni bilo spletne trgovine. Veliko ljudi nima časa ali znanja za peko in nakup vseh teh sestavin, pa si vseeno želijo doma ustvarjati. Zato sem želela ponuditi odličen izdelek, ki je že pečen in zraven vse kvalitetne sestavine za ustvarjanje," pove Petra Sodja.
V spletni trgovini najdete različne DIY paketke, katerih cene se gibljejo od 26,90 do 49,90 evra. "Na teden v povprečju lahko poleg ostalih naročil naredim nekje 30 DIY paketkov. V času praznikov pa se bo ta številka še precej povečala, ker jih naročajo tudi podjetja za svoje zaposlene. Predvidevam, da bo paketkov tudi okoli 200 na teden. Priljubljeni so predvsem zaradi dobrega okusa in luštnih dodatkov ter celotne zgodbe, ki stoji za tem."
"Odzivi do fenomenalni in paketki so zelo priljubljeni. Predvsem družinice in otroci uživajo v skupnem ustvarjanju. Paketek vsebuje glavne sestavine, ki so že pečene. Vse ostale dodatke in dekoracijo pa prejmete zraven"
Pa še nekaj za vse ljubitelje pice
Priznana picerija Verace ljubitelje pic v Ljubljani in Novi Gorici razvaja s pravimi napolitanskimi picami. V lanskem letu so postavili tudi spletno trgovino, ki jim med krizo predstavlja dodaten in zelo pomemben vir dohodka, pove direktorica Barbara Zimic: "Naša želja je bila, da bi slovenskim navdušencem nad napolitanskimi picami in na splošno nad picami omogočili nakup zares vrhunskih izdelkov za njihovo pripravo. V piceriji smo pogosto dobili vprašanja, kje kupujemo moko in pelate in če bi se jih dalo kako dobiti."
Pri pici se kakovost sestavin res izjemno pozna doda sogovornica: "Že same osnovne lastnosti moke so odločilne za to, ali bo teso na koncu res napihnjeno, kot mora biti, ali ne. Pelati morajo biti ravno prav sladki in kisli. Če recimo testo pripravljate z drožmi, je potrebno paziti, da ne uporabljate prekislih pelatov, saj je potem celotna pica prekisla. Moka Caputo in pelati Gustarosso so resnično vrhunske kakovosti."
V spletni trgovini po novem tudi darilni paketi
Trenutno imajo na voljo več vrst moke, pelatov ter olivno olje, ki je bilo izdelano prav posebej za napoletanske pice, pa tudi južnoitalijanska vina, ki jih sicer ponujajo v picerijah in štiri vrste prosecca, pove Barbara Zimic: "V spletno trgovino pa smo zdaj v prazničnem času dodali tudi darilne pakete. Kupci lahko izbirajo med sedmimi različnimi darilnimi paketi, v katerih so na primer samo moke ali samo pelati, imamo tudi paket južnoitalijanskih vin in pa paket penečih vin. Potem pa je tu še paket Verace, ki nekako zaokrožuje našo celotno ponudbo. Paketom lahko kupci dodajo tudi osebno sporočilo. V teh časih je morda to še posebej pomembno."
Prihajajo pica kit paketi
V kratkem za vse ljubitelje prave italijanske pice pripravljajo še eno presenečenje: "Že nekaj časa smo razmišljali, kako bi našo pico spravili v vsako slovensko vas. Epidemija korona virusa je ta razmišljanja še vzpodbudila in našli smo odlično rešitev. Pripravili smo pica kit pakete." Več podrobnosti o prvih pica kit paketih v Sloveniji zaenkrat še niso hoteli izdati.
