Dan pred veliko nočjo je na centralni ljubljanski tržnici zavladala prava nakupovalna evforija. Kakšne so cene šunke, jajc, hrena?
Zadnji dan pred veliko nočjo se ljubljanska tržnica spremeni v pravo prizorišče prazničnega vrveža. Čeprav bodo stojnice odprte tudi v soboto, večina kupcev noče ničesar prepustiti naključju.
Med stojnicami se vijejo dolge vrste, zrak pa je napolnjen z vonjem po dimljenem mesu, sveže pečenem pecivu in začimbah.
Šunka: Od ugodnih do prestižnih kosov
Največ zanimanja je pričakovano za šunko, nepogrešljivo kraljico velikonočne mize.
Njena cena se precej razlikuje: povprečno okoli 15 evrov na kilogram, narezana stane približno 18 evrov, najti pa jo je mogoče že za 11 evrov ali pa tudi za kar 25 evrov na kilogram.
Vedno več kupcev posega tudi po že pečeni šunki v testu, za katero je treba odšteti med 18 in 20 evrov na kilogram. Številni so si svoj kos zagotovili že vnaprej – prodajalka pokaže zvezek s popisanimi naročili, kjer sproti črta imena kupcev, ki so po šunko že prišli.
Poleg klasične svinjske letos dobro prodajajo tudi puranja, piščančja in goveja šunka, nam še pove prodajalka.
Potice gredo za med
Nič manj živahno ni pri poticah. Vrste so dolge, prodajalci pa komaj dohajajo povpraševanje. Ena od prodajalk pove, da že ves teden prodajo precej več potic kot običajno – tudi do sto na dan – danes pa jih bodo verjetno še precej več.
Cena potice se giblje med 22 in 25 evri na kilogram, odvisno od nadeva. Poleg tradicionalnih orehove, pehtranove, makove, čokoladne in kokosove letos izstopa ajdova z jabolki.
Ravno med pogovorom pripeljejo voziček sveže pečenih, zlato rumenih potic – na vrhu so pehtranove, ki jih čakajoči kupci skoraj v hipu razgrabijo in rezervirajo.
Jajca: prevladujejo rjava, bela skoraj nemogoče dobiti
Pomemben del velikonočne priprave so tudi jajca. Ta prodajajo tako v pokritem delu kot zunaj, a bela jajca, kot jih vidimo v reklamah, so prava redkost.
Po besedah branjevke jih občasno sicer prodaja neki gospod, a jih kupci praviloma razgrabijo že vnaprej.
Večina ponudbe so tako rjava domača kmečka jajca, katerih cena se giblje od približno 3,50 evra za deset kosov do pet evrov za ekološka. Zraven ponujajo še vrečke čebulnih olupkov za barvanje pirhov – za en evro.
Brez hrena ne gre
Svež hren je še ena od nujnih sestavin praznične mize.
Korenine prodajajo za okoli 1,5 evra na kos oziroma približno osem evrov na kilogram.
Kupci jih hitro dodajajo v svoje košare – brez hrena si velikonočnega zajtrka preprosto ne predstavljajo.
Praznično vzdušje se bo nadaljevalo
Čeprav je vrhunec nakupovanja prav zdaj, ponudba na tržnici ne bo zamrla takoj po praznikih. Kot pove eden od branjevcev, bo živahno še ves naslednji teden, saj prihaja še pravoslavna velika noč.
Tržnica tako ostaja srce mesta – prostor, kjer se tradicija, okusi in ljudje vsako leto znova srečajo v prazničnem utripu.
