Kaj je vznemirilo obiskovalca te priljubljene ljubljanske točke?
Na družbenih omrežjih je v zadnjih dneh završalo zaradi izkušnje obiskovalca ljubljanskega Rožnika, ki je poudaril, da v gostilni ni bilo klasične postrežbe, vseeno pa naj bi pričakovali napitnino.
Njegova objava je sprožila razpravo o tem, kaj v današnjih časih napitnina sploh pomeni in kdaj jo gostje razumejo kot primerno.
»Hej folk. Razumem sceno napitnin. Kelnarji se trudijo iz mize v mizo itd. Ampak na Rožniku morš delat ti vrsto (včasih je ful gužve), nosit, kar si naroču sam itd., potem pa si želijo še napitnine? Razumel bi morda, če bi bilo tako, da sediš za mizo in pridejo oni, kot je blo včasih. Kaj menite? Men se zdi prav neokusno,« se glasi zapis obiskovalca Rožnika, ki ga objavljamo nelektoriranega v izvirni obliki.
Nekateri so se z zapisom strinjali in opozorili, da postrežba brez pristnega stika s strežnim osebjem ne upravičuje pričakovanj po napitnini.
Po njihovem mnenju je nagrada za strežbo smiselna takrat, ko gost resnično občuti skrb in pozornost osebja.
Na drugi strani pa so se oglasili številni, ki so poudarili, da tudi za šankom stojijo ljudje – kuharji, natakarji, baristi in čistilke, ki opravljajo zahtevno, fizično naporno in pogosto spregledano delo.
'Nevidno' delo
Gre za pripravo hrane in pijače, čiščenje, skrb za higieno, urejenost ambienta in nabavo. Vse to, kar omogoča prijetno izkušnjo gostom, četudi ti osebno ne pridejo v neposreden stik s celotno ekipo.
V Sloveniji napitnine večinoma še vedno temeljijo na osebni presoji gosta – in prav to odpira vprašanje, kdaj se pričakuje nagrada za trud in kdaj se to prevesi v obvezo, ki gostu ni več prijetna.
Vprašanje napitnine je odraz širšega odnosa med ponudniki in gosti ter njihovega razumevanja vloge in vrednosti dela.
Nihče ne sili v to, da kaj 'pustimo'
Avtor zapisa je v komentarjih pod svojo izvirno objavo pojasnil, da je svoj nakup plačal z bančno kartico. Pri tem se je na plačilnem terminalu prikazala možnost izbire višine napitnine v odstotkih.
Pomembno je poudariti, da gre zgolj za možnost in ne za obveznost. Vsak gost ima vedno tudi možnost izbrati nič odstotkov in s tem napitnino zavrniti.
