Okus Balkana v srcu Ljubljane po izboru ljubljanskega župana. Ker vsaki pač niso dobri.
Čevapčiči niso le jed – za mnoge so simbol poletnih piknikov, druženj ob žaru in nostalgije po okusih Balkana.
V Sloveniji, še posebej v Ljubljani, so postali stalnica tudi na menijih restavracij in gostiln. A vsaki pač niso dobri.
Dober čevapčič mora biti ravno prav začinjen, narejen iz kakovostnega mesa, sočen in lepo zapečen – tak, da nosi okus po žaru in spominja na originalno balkansko izročilo.
In če kdo ve, kam se v Ljubljani odpraviti po dobre čevapčiče, je to gotovo ljubljanski župan Zoran Janković, ki je znan ljubitelj te priljubljene specialitete.
Županov izbor: Čad, Baščaršija in Saraj
»V Čad seveda, pa v Baščaršijo in v Saraj. Vsak ima svoje prednosti,« je povedal župan Janković, ko smo ga povprašali o njegovih najljubših ljubljanskih čevapčičih.
Gre za tri lokacije, ki ponujajo avtentične balkanske okuse – vsaka s svojim značajem in ambientom.
Čad – klasika pod Rožnikom
Gostilna Čad, ki leži na idilični lokaciji pod Rožnikom, v bližini ljubljanskega ZOO-ja, je znana daleč naokoli.
Z velikim parkiriščem, otroškimi igrali in stalno, izkušeno strežno ekipo ponujajo udobje, prijaznost in predvsem – ene najboljših jedi z žara v Ljubljani.
Čevapčiči iz Čada so sočni, ravno prav zapečeni in postreženi s toplim lepinjam ter domačo čebulo. Ne preseneča, da je župan tam reden gost.
Baščaršija – kulinarično in kulturno doživetje
Baščaršija v Ljubljani združuje okusno hrano in umetniški ambient, ki spominja na pravo sarajevsko čaršijo.
Notranjost lokala krasijo etno detajli, ambient pa ponuja pravo izkušnjo tradicionalne balkanske kuhinje.
Čevapčiči so tam postreženi s klasičnimi prilogami, poudarek pa je na domačih receptih.
Poleg Ljubljane imajo svoje restavracije tudi v drugih slovenskih mestih.
Saraj – sodobna prenova z dušo Sarajeva
Tretji županov favorit je Saraj, restavracija v neposredni bližini ljubljanske urgence in Pediatrične klinike.
Lokal so pred kratkim prenovili, a ohranili ambient tradicionalne bosanske gostilne.
V njem diši po žaru, medenini in domačih začimbah.
Čevapčiči v Saraju so pripravljeni po preverjenem receptu, postreženi z lepinjo, kajmakom in čebulo – prav tako, kot jih je mogoče dobiti v središču Sarajeva.
Kje so najboljši? Odvisno od okusa
Vsaka izmed treh lokacij ponuja nekaj edinstvenega – Čad s tradicijo in domačnostjo, Baščaršija z doživetjem in atmosfero ter Saraj z novo energijo in verodostojnim okusom. Za ljubitelje čevapčičev pa velja – poskusite vse tri in se odločite sami.
In če se z okusom župana Jankovića strinjate, potem veste, kam po naslednje dobre čevape.
