Jutri, 28. oktobra 2022, se boste lahko še zadnjič v letošnji sezoni družili na gurmanski kulinarični tržnici na Pogačarjevem trgu v Ljubljani.
Odprta kuhna se letos lahko pohvali z izvedbo desete sezone zaporedoma in kar petindvajsetim ljubljanskim druženjem.
Začetek sezone na Pogačarjevem trgu ponavdi obeležijo že nekje konec marca, od druženja in gumanskih okusov pa se poslovijo v zadnjih dneh oktobra.
V malo manj kot desetletju delovanja pa organizatorji kulinarične tržnice niso razvajali samo brbončic Ljubljančanov.
Letos so zdaj že tradicionalna druženja ob kozarčku in ljubezen do dobre hrane ponesli tudi v Novo Gorico, Vipavo, Slovenj Gradec in celo na Ptuj.
Sprehod med stojnicami nam je letošnjo sezono ponujal svojevrsten nabor jedi. Od nekod je tako dišalo po domačih jedeh, kot so, Idrijski žlikrofi, njoki, testenine s sezonsko svežimi šparglji, spet od drugod po čevapih, indijski hrani ali pa pad thaiju.
Prikrajšani niste ostali niti za egipčanke okuse ali pa zgolj samo en hiter »falafel za po poti.«
Odprta kuhna, kot jo poznamo
V Ljubljani je vsak petek, z izjemo tistih nekaj, ki jim vreme ni bilo naklonjeno, in vreme ni bilo naklonjeno točno sedmim petkom, Pogačarjev trg zapolnilo 45 stojnic.
Največ, na posamezni petek, ko so ji našteli celo petdeset.
»Odprta kuhna je spet takšna kot jo poznamo in imamo radi. Odprta kuhna namreč ni samo hrana, ampak je zabava, užitek, sproščenost, druženje, klepet, en poseben občutek.
Dve pandemični leti smo sicer delovali, a v skladu z omejitvami in vzdušje ni bilo enako. Letos pa je bilo spet čutitit tisti pravi utrip, slišati tuje jezike ...« je povedal Lior Kochavy, soustanovitelj Odprte kuhne.
Dodaja, da je za njega največje veselje, ko stoji nekje ob strani in opazuje, kako ljudje začnenjajo prihajat na kulinarično tržnico ter kakšen občutek jih prevzame, ko naredijo prvi grižljaj nečesa novega ali pa zgolj dobro znanega, na kar so čakali ves teden.
Slovo, a ne za dolgo
Po številnih kulinaričnih petkih sredi prestolnice, devetih gostovanjih v petih različnih slovenskih mestih širom Slovenije, izvedbo Pivo & burger festa ter prebujenju Brina, ljubljanskega festivala gina, se organizatorji za to sezono poslavljajo.
A ne za dolgo.
Novembera bodo v sklopu festivala Gourment Ljubljana pripravili še posebno, dodatno izvedbo Odprte kuhne, na kateri bodo pobudo prevzele ženske.
Po izpeljanem festivalu pa Odprta kuhna svojo dodobra poznano kuhinjo, oziroma 45 teh, lično pospravi vse do spomladi drugo leto.
A zima bo za organizatorje vseeno vse prej kot določasna in pusta na področju novih okusov. Ravno pozimi organizatorji gurmanske hrane in pijače, začenjajo pisati nove zgodbe.
»Zato se že zelo veselim zime, ko veliko hodimo naokrog, poskušamo novosti in iščemo nove ponudnike,« je še dejal Lior Kochavy.
