Kava. Poznamo in pijemo jo po vsem svetu. Nekateri med nami si ne predstavljamo jutra brez dobre kave, spet drugi si jo raje privoščijo v popoldanskih urah. Pa naj bo turška, ekspreso, kava z mlekom ali pa kapučino, vsem je skupna dišeča aroma kavnih zrn.
Za vas smo preverili, kje si lahko privoščite najboljšo kavo v mestu. Vrstni red ne odraža preferenc uredništva.
Kultura pitja kave po svetu
Ta črn in dišeč napitek je nadvse priljubljen tudi drugod po svetu.
Italija - V Italiji je značilen ekspreso, ki ga Italijani največkrat popijejo kar stoje. Vroč, močan in postrežen v malih skodelicah.
Turčija - V Turčiji kavo pijejo po obroku, črno ali z mlekom, skuhano v bakreni posodi imenovani 'džezvi', zraven jo spremlja 'ratluk', žvečljiv turški posladek.
Francija - Francozi dan začnejo s kavo z mlekom ob bageti ali rogljiču.
Kuba - Na Kubi pijejo močno, črno kavo, večinoma v majhnih dozah.
Nizozemska - Na Nizozemskem kavo pijejo tekom celega dne, po navadi črno s piškotom.
Irska - Irska kava se pripravi z vročo kavo, irskim viskijem, sladkorjem in kremasto peno.
Brazilija - Brazilci prisegajo na zelo močno in koncentrirano kavo, postreženo v majhnih skodelicah.
Španija - Španci največ pijejo 'café bombon' iz enakega deleža kondenziranega mleka in ekspresa, ter 'café con miel', ekspreso s sparjenim mlekom, medom in cimetom v prahu.
Portugalska - Najbolj priljubljena je kava 'galao', odmerek ekspresa s tremi odmerki spenjenega mleka, ter 'kava mazangra', ki je ekspreso z vodo z ledenimi kockami in stisnjenim sokom limone.Slovenija - V Sloveniji je najbolj priljubljena turška kava, le da jo za razliko od Turkov dodamo v vrelo vodo in ne hladno ter zavremo zgolj enkrat. Turki kavno mešanico zavrejo kar trikrat.
1. STOW COFFEE ROASTERS
V mestnem muzeju Ljubljana se nahaja prav posebna kavarna, namenjena vsem kavoljubcem. Lahko se pohvalijo z lastno pražarno, dvema akademijama in kavarno. Poleg sezonskih kav iz priznanih butičnih farm imajo pogosto v ponudbi tudi omejene serije najbolj eksotičnih in prestižnih kav. Privoščite si lahko ekspreso brazilske, gvatemalske ali etiopijske vrste kave, filter kavo iz Paname, Indije in Kenije. Ponujajo tudi napitke iz cascare (lupinice kavnih češenj) in t.i. 'signature drinks', med drugim Irish man, White russian, Espresso martini. Redno organizirajo tudi dogodke in delavnice, kjer predstavljajo redke sorte arabik in inovativno procesiranje kave.
2. CAFETINO
Cafetino na Starem trgu je manjša kavarna, ki ponuja bogato izbiro kav iz celega sveta, različnih arom in okusov. Vsako kavo vedno zmeljejo pred gosti, ki pa kavo lahko tudi kupijo. Ponujajo mešanice kav iz Afrike, Latinske Amerike, Azije in Arabskega polotoka. Lahko si privoščite bolj sveže, aromatizirane, čokoladne, kisle, slajše, cvetne, sadne, začinjene in kave z manj kisline. Kave pripravijo na espresso ali turški način, kavam pa dodajajo tudi arome kot so vanilija, lešnik, čokolada, pomaranča...
3. DRAMA KAVARNA
Prostor druženja, sproščenih pogovorov, okusne kave, branja dnevnih časopisov ali večernega klepeta po predstavi oz. koncertu. Ob obisku lahko gostje prinesejo svojo najljubšo vinilno ali CD ploščo in prijazno osebje jo bo z veseljem zavrtelo. Udeležimo se lahko tudi predavanj in pogovorov z ustvarjalci obravnavane aktualne tematike, ki izhajajo iz posameznih uprizoritev v SNG Drama Ljubljana. Pitje kave na dramskem balkonu ponuja lep razgled na Ljubljano, kavarniško ponudbo pa velikokrat popestrijo tudi z glasbenimi nastopi.
4. KAVARNA MODERNA
Na poti v Tivoli se nahaja kavarna Moderna z lastno pražarnico, kjer lahko izbirate med šestimi različnimi sezonskimi vrstami kave, lahko pa se udeležite tudi izobraževalnih dogodkov, kjer vas naučijo priprave kave. Poleg odlične kave si lahko v poletnih dneh privoščite cold brew kozarec kave, izbirate med 40 različnih vrst čajev, domačim ledenim čajem in velikim izborom slaščic. Ob lepem vremenu kavarna obratuje tudi zunaj, pred Moderno galerijo, možen pa je seveda tudi ogled razstave v moderni galeriji.
5. ČRNO ZRNO
Na Gornjem trgu se nahaja pražarna in kavarna Črno zrno, ki slovenskim ljubiteljem kave prinaša različne arome in okuse zgolj iz ene države pridelovalke kave - Kolumbije, avtentični kavni okusi pa so odraz geografske raznolikosti države. Črno zrno je zamisel Alexandra Niña Ruiza, kolumbijca, ki že 10 let živi v Sloveniji. Za lastno prodajo se je odločil ravno zaradi želje po čim manjšem številu posrednikov in neposrednim sodelovanjem s pridelovalci kav. Skodelica t .i. specialty kave je rezultat predanega dela množice posameznikov, ki so potrošniku pogosto skriti. Za nadaljevanje celotnega procesa na najvišji ravni pa skrbi slovenska pražarna STOW. Tekom poletja si lahko privoščite tudi sedaj modno kavo cold brew.
Večina fotografij je vzetih iz Instagram profilov ponudnikov.
