Danes so otvorili prenovljeno Kavarno Hotela Union, ki svoj prostor na Miklošičevi cesti 1 v Ljubljani zaseda že od leta 1905.
Kavarne, ki so se na našem območju prvič pojavile v 17. stoletju, so delovale kot zareza v javni prostor.
»Bile so kot neke vrste prvi internet: Trgovci, ki so želeli izvedeti, kakšni so menjalni tečaji, kako gre delnicam, katera dobra knjiga je izšla, kakšne so politične možnosti, so vse te informacije dobili v kavarni,« je na otvoritvi prenovljene kavarne Union povedala zgodovinarka Manca G. Renko.
Kavarna je predstavljala tudi pri prostor, kjer so ljudje različnih nazorov lahko skupaj sobivali: ni šlo za salon za povabljene, ampak je lahko prišel kdorkoli. Tudi Kavarna Union se s svojo pestro zgodovino lahko ponaša kot prostor, kjer so se sestajali številni slavni glasbeniki, umetniki, slikarji, pisatelji, gospoda, študentje in novinarji.
V sodobnem času predstavlja mesto srečanja za prebivalce in obiskovalce Ljubljane, ki si čez dan zaželijo dobro pripravljen čaj ali kavo, ob večerih pa se po sporedu zvrstijo razni plesni večeri, koncerti in drugi dogodki.
»Namen prenove je bila razširitev naše kulinarične ponudbe,« je poseg v izgled in delovanje kavarne pojasnila Tjaša Telič Gorišč, direktorica Hotela Union. Odločili so se namreč, da bodo začeli gostom hotela začeli zajtrk v kavarni.
Ob prenovi so v ta namen povečali kuhinjo in pripravili prostor za zajtrkovalnico. Glavni prostor so se odločili osvežiti in ga obnoviti v znanem secesijskem stilu, zato so uporabili secesijske barve.
V koraku s časom: Ponudba zajtrka tudi za zunanje obiskovalce
»Veseli smo, da smo lahko ohranili elemente naših prednikov. Strop ostaja nespremenjen in ga krasijo kristalni lestenci,« je sporočila direktorica in dodala, da gostje sedijo na stolih, ki so bili značilni za stare dunajske secesijske kavarne.
Poleg tega, da bodo v kavarni sedaj organizirali zajtrke za goste hotela, želijo tudi slediti trendu, ki je v hotelih v tujini nekaj običajnega: hotelsko restavracijo bodo odprli tudi zunanjim obiskovalcem in lokalnim gostom.
