Pozabite na zapletene recepte in drage sestavine – ključ do popolne paradižnikove omake je preprostost in kakovost.
Paradižnikova omaka je ena izmed najbolj osnovnih in priljubljenih omak za testenine, ki lahko obogati vsak obrok, ne glede na priložnost. Z uporabo le nekaj osnovnih sestavin lahko ustvarite okusno jed, ki bo navdušila tudi najbolj zahtevne jedce.
Marcella Hazan, italijanska kuharica in avtorica kuharskih knjig, ki je svoje veščine razvijala v Združenih državah Amerike, je s preprostim pristopom k pripravi paradižnikove omake revolucionirala tradicionalne tehnike kuhanja, poroča N1.
In kaj je njena skrivnost? Preprostost.
Paradižnik, maslo in čebula
Hazan je trdila, da za pripravo vrhunske omake ni potrebnih kup predpripravljenih izdelkov ali zapletenih tehnik. Omaka, ki jo je ustvarila, je bila tako cenjena, da jo je revija Delish razglasila za najboljšo na svetu, poroča N1.
Njena receptura temelji na treh ključnih sestavinah: paradižniku, čebuli in maslu. Ob tem pa je še posebej pomembno, da čebule ne sesekljate.
Polovičko čebule preprosto položite v ponev, kjer bo med kuhanjem počasi sproščala svojo aromo in sladkobo. Maslo, ki ga prepražimo, poskrbi za bogato, svilnato teksturo, paradižnik pa za svežino in polnost okusa.
Omako, ki ji dodamo ščepec soli, kuhamo približno 45 minut na zmernem ognju, pri čemer je pomembno, da pustimo, da se sestavine počasi premešajo in razvijejo svojo polno aromo.
Hazan je vedno poudarjala, da je skrivnost vrhunske omake v počasnem kuhanju, saj se le tako okusi pravilno združijo.
Starejše novice
