V vročih poletnih dneh, ko vsi iščemo kotičke za sprostitev in osvežitev, so terase sredi mesta idealna izbira za druženje, klepet in uživanje ob dobri pijači in tudi kakšnem prigrizku.
Zato smo vas na Ljubljanainfo vprašali, katera ljubljanska terasa je vaša najljubša. Glasovali ste in največ glasov namenili Špica Caffe, lokalu na obrežju Ljubljanice, ki se nahaja na Gruberjevem nabrežju 20.
To je le nekaj minut hoje iz mestnega središča.
Ko so izvedeli, da so prejeli naziv naj terase, je bilo veselje nepopisno.
»Ekipa in njen vodja so kar malo vriskali, ko so izvedeli, da so jih bralci nagradili s tako lepim nazivom. Veseli so bili do neba! Lepo je, da smo opaženi, da prepoznajo naš trud, ki ga vlagamo v to, da je gostom res lepo,« pove Dada Jerovšek, solastnica Kaval Groupa, v okviru katere deluje tudi Špica Caffe.
Ob tem je poudarila, da je gostinski poklic vse prej kot lahek:
»Delaš na dežju, soncu, v vseh mogočih okoliščinah. Zato je še posebej lepo, ko je naš trud prepoznan.«
Ekipa Špica Caffe posebno pozornost namenja urejenosti terase in dobremu počutju gostov, je izpostavila sogovornica:
»Zaposleni zelo skrbijo, da je Špica lepo urejena, še posebej zdaj, v vročini – s senčko in osvežitvijo. Svoje k doživetju zagotovo doda tudi piš z Ljubljanice, ki teče tik ob lokalu,« pove Dada Jerovšek.
Vesela je, da tovrstni izbori izpostavijo posebne kotičke mesta.
»Ko prideš na Špico, se lahko sprostiš, uživaš. Imamo otroško igrišče, veliko zelenja, dežnike za zaščito pred soncem in tudi precej naravne sence.«
Zelo je ponosna na ekipo, ki tam dela in na veliko stalnih gostov, ki jih zaposleni poznajo že po imenu:
»Večina se z našo ekipo že tika. Ko jih vidijo prihajati, jim že kar začnejo pripravljati najljubšo pijačo. Človeški faktor je v gostinstvu zelo, zelo pomemben,« pravi Jerovšek in dodaja, da z možem – s katerim vodita Kaval Group in več lokalov po Ljubljani – veliko vlagata v kader.
Pomembno jima je tudi, da dobro sodelujejo oziroma sobivajo z okolico, v kateri delujejo:
»Dolgo smo gradili dober odnos s sosesko. Ko imamo poleti intimne dogodke, jih vedno zaključimo do 22. ure, da imajo prebivalci mir za počitek,« izpostavi.
Na Špici, ki ji mirno lahko rečemo kar 'ljubljanska plaža', se v poletnih dneh še posebej priležejo sveži sadni ledeni čaji različnih okusov, ki jih pripravljajo sami in jim dodajo koščke sadja.
»Poletni hit pa je zagotovo aperol spritz – prijetno osvežilo z manj alkohola. Da ne posegamo po težjih pijačah v vročini,« pravi z nasmehom in doda, da imajo seveda tudi tortice, toaste in nepogrešljiv – sladoled.
Za konec Dada Jerovšek poudari, da kljub vsem izzivom v gostinstvu ostajata s soprogom optimistična:
»Verjameva, da bomo preživeli vse krize, tudi pomanjkanja. Z dobro voljo, s srčnimi ljudmi. Ponosna sem na naše sodelavke in sodelavce – to so prijazni, luštni fantje in punce, ki znajo pričarati sprostitev, razvedritev, prijazen stik. Nama so ljudje najpomembnejši; tisti, ki delajo z nami in gosti, ki prihajajo k nam,« sklene svoje misli.
Starejše novice
