Preverili smo, kako so letos obrodile trte v prestolnici in kakšno bo letošnje ljubljansko vino.
Prihaja jesen in s tem čas, ko vinogradniki že merijo vsebnost sladkorja in kislin ter vrednost pH v grozdju in tega tudi senzorično poskušajo. Ko ugotovijo, da grozdje primerno dozorelo, se začnejo trgatve.
V Ljubljani je letos trgatev v Grajskem vinogradu že potekala, saj sta sorti grozdja, ki ju najdemo v ljubljanskem vinogradu – belpin in rdečegrajc, ki sta sinonima za Chardonnay in Zweigelt – že dozoreli.
Grajski vinograd
Običajno v Grajskem vinogradu trte obrodijo med 0,75 - 1,5 kilograma grozdja po trti, a je to odvisno tudi od letnika.
Lastnik Grajskega vinograda je Mestna občina Ljubljana, ki je projekt izgradnje Grajskega vinograda tudi financirala. Upravitelj vinograda pa je mestni javni zavod Ljubljanski grad.
Skrbnik vinograda – od pomladnega reza do trgatve in ustekleničenja, vključno s celoletno oskrbo in obdelavo vinograda – in strokovni nosilec projekta pa je Kmetijski inštitut Slovenije.
Ljubljansko vino 2021
Franci Čuš, strokovni nosilec projekta Grajski vinograd in Predstojnik Oddelka za sadjarstvo, vinogradništvo in vinarstvo na Kmetijskem inštitutu Slovenije, za Ljubljanainfo razlaga, da je bilo letošnjega pridelka za približno polovico lanskega.
»Pomladanska pozeba je prepolovila pridelek, ki je pa zato v primerjavi z lanskim kakovostnejši,« pove Čuš.
Pričakujejo, da bodo iz letošnje trgatve pridelali med 500 in 550 litrov vina.
Za Ljubljanainfo Čuš razkriva še, da je pričakovana alkoholna stopnja letošnjega vina med 12 in 12,5 odstotka volumenskega alkohola.
