Ste tudi že vi nabirali čemaž? Ima številne zdravilne učinke, a lahko nabiranje česa podobnega postane tudi usodno.
Ste se zadnje dni sprehajali kaj po gozdovih in zavohali česen? Poleg zvončkov je ponekod že možno najti čemaž ali tako imenovan gozdni česen.
Čemaž je eden izmed prvih znanilcev pomladi, priljubljen pa je zaradi svojega značilnega vonja, okusa in zdravilnih lastnosti.
Raste predvsem v senčnih in vlažnih gozdovih, njegova značilnost pa je močan vonj po česnu, listi pa so podolgovati in rastejo iz posameznega stebla.
Številni zdravilni učinki
Čemaž je znan po svojih številnih blagodejnih učinkih, saj vsebuje veliko vitamina C, eteričnih olj in antioksidantov, ki krepijo imunski sistem.
Ob tem naj bi tudi zniževal krvni tlak, čistil kri in izboljševal prebavo.
Deluje tudi prečiščevalno, znižuje holesterol in očisti dihalne poti. Vsebuje kar 20-krat več vitaminov A, C in E ter antioksidantov kot vrtna solata.
Lahko ga dodamo številnim jedem
Čemaž je v zadnjih letih postal vse bolj priljubljen, številni ga na svoj jedilnik vključujejo vsak dan.
Ker ima izrazit okus po česnu in daje posebno aromo, pa je izredno uporaben tudi v kulinariki.
Užitna je cela rastlina, od gomolja, lista, cvetov in ploda.
Uporablja se lahko kot dodatek k jedem, lahko ga dodamo omakam, prikuham ali juham, uporaben pa je tudi kot začimba.
Odlično se poda na solate, iz njega pa se lahko izdela tudi namaz ali pesto.
Zamenjava je lahko usodna
Kljub številnim pozitivnim lastnostim pa je potrebno biti pri nabiranju čemaža izredno previden.
Čemaž na prvi pogled spominja na šmarnico ali podlesek, ki pa veljata za strupeni rastlini, zato je lahko zamenjava usodna.
Pri nabiranju je potrebno biti pozoren na to, da čemaž izrazito diši po česnu, šmarnica in podlesek pa tega vonja nimata.
Razlike so tudi v listih, čemaž ima svetlo zelene, nežne in gladke, podlesek pa temno zelene. Čemaž cveti zgodaj spomladi, šmarnica in podlesek pa kasneje.
