Cacao ima v Ljubljani kar tri lokacije: nahaja se v centru mesta na Petkovškovem nabrežju, na Gosposvetski cesti in na Letališki cesti. Najti pa ga je moč tudi izven prestolnice, na najboljšo kepico sladoleda se lahko k njim odpravimo v Portorožu in celo v Pragi.
»Naj se najprej zahvalimo za vse glasove, namenjene našemu sladoledu. To je zagotovo potrditev, da tako kot mi verjamemo v svoje produkte, jih cenijo tudi naši obiskovalci,« je za Ljubljanainfo povedala Nina Pečnik iz lokala Cacao.
Dober sladoled se začne pri izboru surovin
Nad samim izidom glasovanja niso presenečeni, saj vlagajo v razvoj in izdelavo njihovega sladoleda in razvoj surovin veliko truda in časa: »Dober sladoled se začne že pri izboru surovin. Tega ne prepuščamo naključju, ampak v tesnem sodelovanju z butičnimi proizvajalci razvijamo svoje lastne visokokvalitetne surovine.
Je pa tukaj še oprema, dolgoletna tradicija, razvoj receptur skozi vsa ta leta in pa sledenje različnim kulinaričnim trendom po svetu,« je razložila Pečnik.
Cena njihovega sladoleda je sicer nekoliko višja kot pri drugih ponudnikih sladoleda, vendar pa je skladna s kakovostjo izdelka, izpostavljajo. Razvoj in uporaba kvalitetnih surovin pomenita višje cene surovin, zato je posledično tudi končni produkt dražji.
»Poleg tega v surovinah postopoma zmanjšujemo dodatke in polnila ter tako ustvarjamo boljši končni produkt. Na primer, naša vroča čokolada ima veliko večji delež čokolade in manj gostil kot sorodni produkti, vendar jo je za primerno gost izdelek zato potrebno dozirati več, kar pomeni večje stroške. Pričakujemo, da bodo gostje to spoznali in sprejeli kot nekaj pozitivnega,« pojasnjujejo.
Ponudba prilagojena glede na značilnosti lokacij
Ponudba se med posameznimi njihovimi lokacijami nekoliko razlikuje. Raznolikost ponudbe oziroma samih lastnosti lokacij je ustvarjena namensko, in sicer glede na značilnosti okolja, v katerem se lokal nahaja.
»Vsaka od štirih lokacij v Sloveniji je primer koncepta lokala za različna okolja. Na primer Cacao Portorož je model, ki se lahko odlično prenese v obmorske kraje, Cacao center pa je model, ki je primeren za mestna središča.«
Koncept v Cacao Evropa je primeren za prostore majhnih površin s poudarkom na 'take away' ponudbi, medtem ko je koncept, predviden za ameriški trg, predstavljen s poslovalnico v BTC-ju, saj se ta ponaša z lastnim parkiriščem in ponudbo poslovnih kosil. Ponudba je prilagojena glede na značilnosti lokacij, recepture pa so povsod enotne.
Širitev v tujino
Tuja lokacija, kamor se je razširila franšiza, je v Pragi:
»Glede na to, da so v Pragi znani po svoji kulinariki, smo z odzivom in obiskom tamkajšnje franšize zelo zadovoljni. Veseli nas, da so obiskovalci kavarne Cacao v Pragi tako turisti kot domačini. Vsi vemo, da smo domačini najzahtevnejši gosti in to, da se v naši franšizi zelo radi zadržujejo, potrjuje kakovost ponudbe, servisa in samega ambienta.«
Razmišljajo o nadaljnji širitvi, trenutno jih zanima predvsem vstop na zahodni trg. Franšizo bi radi oddali nekomu, ki ima enako filozofijo kot oni in je pripravljen sodelovati pri samem ustvarjanju »znamke« Cacao. Velik poudarek namreč dajejo partnerskemu odnosu.
Starejše novice
