Sončno jesensko vreme in pisane barve narave kar kličejo k preživljanju časa nekje na prostem. Seveda vsi vemo, da je sedaj tudi čas za obiranje kostanja, kar pa je lahko brez dvoma tudi sproščujoča zabava za vso družino.
Kostanj je prav gotovo eden od najbolj priljubljenih jesenskih plodov, zato je kar prav, da si ga privoščimo, pa ne glede na to, če so kuhani ali pečeni (kuhani so, mimogrede, lažje prebavljivi kot pečeni).
Kakšni pa so vam najljubši?
Kostanj je pravzaprav orešček, zato velja previdnost predvsem pri tistih, ki so nanje alergični. Gre za zdravo živilo, bogato z vitamini, minerali, vlakninami in dobrimi maščobami.
Čeprav oreščki spadajo med energijsko bogato hrano, pa zmerno uživanje ne vodi v povečanje telesne mase.
Kostanj je dober za naš živčni sistem, kri in kosti, med drugim pa vsebuje tudi mineral mangan, ki je ključnega pomena za dobro delovanje možganov ter deluje kot »blagodejnež« pri vnetnih procesih. Je alkalno živilo, ki spodbuja miren spanec.
V čem je njegova posebnost?
Večina oreščkov ne vsebuje veliko ogljikovih hidratov, pri čemer pa je kostanj izjema, a to dobra. Kompleksni ogljikovi hidrati se (v nasprotju z enostavnimi) prebavljajo počasneje, zato ne pride do nihanja krvnega sladkorja, mi pa smo dlje časa siti in imamo več energije.
V njem lahko uživate tudi pozimi
Da bi lahko še dlje uživali v družbi tega prigrizka, mu lahko s pravilnim skladiščenjem podaljšate »rok uporabe«. Kako?
Če ga shranjujete v hladni kleti, lahko obstoji do dva tedna, ob pravšnji vlažnosti (ki naj bi bila vsaj 80-odstotna) in temperaturi nič stopinj Celzija pa zdrži celo do tri mesece.
Največji učinek se doseže z zamrzovanjem. Pred shranjevanjem ga dobro očistite, če ga boste kasneje pekli, naredite zarezo v lupinico, nato pa ga zapakirajte v vrečke za shranjevanje in zamrznite. Večer pred uporabo ga vzemite iz zamrzovalnika in to je vse.
In še več načinov priprave
Čeprav je že kuhan ali pečen poseben in odličen, pa vsem ljubiteljem jesenskih sadov ponujamo še nekaj predlogov, s katerimi vsak pride na svoj račun.
RECEPT št. 1: Prava jesenska juha
Da bi se v času nizkih temperatur ogreli, poleg tega pa uživali v kulinaričnem potovanju skozi barve, si privoščite korenčkovo juho s kostanjem in uživajte v sladkobnem prepletu okusov. Preprosto, pa vendarle posebno.
Recept preverite tukaj in poskusite.
RECEPT št. 2: Čokoladno-kostanjevo mousse pecivo
Prepustite se čokoladnemu okusu penastega peciva, v katerem lahko uživajo tudi vsi tisti, ki se izogibajo glutenu.
Olupljen pečen kostanj kuhamo v mleku; tik pred vretjem odstavimo in maso spasiramo v gladko kremo. Beljake ločimo od rumenjakov; iz beljakov stepemo sneg, v rumenjake dodamo sladkor in mešamo, dokler ne nastane homogena, puhasta masa.
Kliknite sem in preizkusite recept.
RECEPT št. 3: Kostanjevi svaljki z omako iz kremnega sira
Se sliši nekoliko zapleteno? Ni. Priprava te jedi se lahko celo spremeni v dejavnost, v kateri bodo nedvomno uživali najmlajši, ki obožujejo kreativnost.
Svaljki med kuho ne izgubijo edinstvenega okusa po kostanjih, lepo pa se zlijejo tudi z vsemi drugimi okusi.
Okusno omako pripravimo tako, da v kozici združimo kremni namaz in mleko. Premešamo z metlico, vsebino pa segrevamo. Preden zavre, odstavimo in primešamo dve žlici ribanega sira.
Podroben recept najdete tukaj.
RECEPT št. 4: Okusna rižota s kostanjem
Prav gotovo je ta preprosta domača jed odlična izbira za dni, ko bi si radi skuhali kaj dobrega. Če imate pri roki kuhan kostanj, pa je priprava še toliko hitrejša.
Vse, kar je potrebno, je na olivnem olju prepražiti riž, ga zaliti s priljubljeno jušno osnovo, počakati, da riž vpije tekočino, in postopek ponoviti tolikokrat, da je riž kuhan. Nato v rižoto vmešamo maslo in kostanj.
Če želite preizkusiti ta recept, ga najdete tukaj.
RECEPT št. 5: Kaj pa kostanjeva potica?
Za vse ljubitelje sladic in peke je tukaj tudi kostanjeva potica, s katero si prav gotovo lahko pričarate praznično razpoloženje že sedaj.
Vonj po kvasu, kostanju in sveže pečeni potici bo v vas prebudil prijetne občutke ‒ kar je potrebno, je le dobro segreta kuhinja.
Presejano moko posolimo in v sredini naredimo jamico, v katero vlijemo kvas, rahlo pomešan z moko. Pustimo, naj deset minut vzhaja, nato pa med mešanjem postopoma vlivamo mešanico masla in mleka. Zamesimo testo, ki naj bo gladko in voljno.
Celoten recept in vse nasvete najdete tukaj.
RECEPT št. 6: Iz kostanja si pripravite tudi marmelado
Priprava je preprosta, zakaj torej ne bi poskusili? Potrebujete približno kilogram in pol kuhanega kostanja, sladkor, lupinico limone in pomaranče ter rum. Vse skupaj kuhamo, na koncu pa shranimo v tople kozarce.
Recept najdete tukaj. Če želite poskusiti še nekaj drugačnega, lahko namesto lupinice dodate vaniljo.
Starejše novice
