Eden najbolj cenjenih kuharskih mojstrov pri nas, chef Janez Bratovž velja za pionirja slovenske visoke kulinarike, ki je utiral pot številnim naslednjim generacijam kuharjev, nekateri se lahko danes pohvalijo tudi z Michelinovo zvezdico.
Priznani kuharski mojster, ki že 30 let navdušuje s svojo restavracijo JB v središču Ljubljane, pa posel počasi predaja svojima otrokoma, hčerki Nini in sinu Tomažu.
Bratsko-sestrska naveza, ki z zanosom in občudovanjem postopoma prevzema vajeti v kultni ljubljanski kulinarični instituciji Janeza Bratovža, blesti vsak na svojem področju – Tomaž je kuhar, Nina pa sommeilerka.
In to ne kar navadna, ampak najboljša sommeilerka leta po izboru kongresa JRE (Jeunes Restaurateurs d'Europe).
Nina Bratovž je nova najboljša sommeilerka leta, ki je slavila ob 50. ustanovitvi prestižnega združenja, slavnostna podelitev, ki poteka na dve leti, pa se je pred kratkim odvila v Parizu.
»Sommelier leta 2024 ustvarja in zagotavlja vse – od popolnega ambienta, prek skrbno urejene vinske kleti do podpore mladim strokovnjakom, da se lahko izkažejo v umetnosti odličnih storitev. Nagrado podeljujemo najbolj izstopajočim članom JRE na posameznih področjih,« so zapisali na uradni spletni strani JRE Evropa. In ta nagrada je tudi razlog, da Ninin oče, chef Janez Bratovž te dni prekipeva od ponosa.
Starejše novice
