Jožef Fartek iz Mengša bo 4. septembra na Dunaju zastopal Slovenijo na velikem finalu Julius Meinl Barista Cup 2026.
Slovenija bo imela v začetku septembra svojega predstavnika med najboljšimi baristi iz 15 držav. Jožef Fartek, zmagovalec prvega slovenskega tekmovanja Julius Meinl Barista Cup 2026, se bo 4. septembra v dunajskem MuseumsQuartierju pomeril z mednarodno konkurenco.
Mengški barista je pred odhodom na Dunaj v domačem Cocktail Baru Pr' Fartku predstavil, kako se pripravlja na veliki finale, ter razkril svojega glavnega kreativnega aduta – kavni koktajl »Mozart Symphony«.
Od Cankarja do Mozarta: novi koktajl je pripravljen za Dunaj
Fartek si je nastop na mednarodnem finalu zagotovil maja v Ljubljani, kjer je sodnike navdušil s tehnično dovršenostjo, natančnostjo in kreativnostjo. Takrat je pripravil avtorski koktajl »Kave bi«, ki ga je posvetil 150-letnici rojstva Ivana Cankarja.
Za veliki finale pa je pripravil povsem novo kreacijo.
»Mozart Symphony« združuje cold brew kavo, dva različna Mozart likerja, sirup amarene in vaniljo, posebno noto pa mu daje dim z vonjem po pomarančah in Mediteranu.
»Dim je kot tisti duhec iz svetilke – želim si, da bi vsakomur, ko bo poskusil ta koktajl, izpolnil eno željo,« je povedal Fartek.
Koktajl je tako precej več kot zgolj kombinacija različnih okusov – pomemben del nastopa bo tudi zgodba, ki jo bo moral barista predstaviti sodnikom.
»Vadim vsak dan« – največji izziv ostaja espresso
Čeprav je kreativni del tekmovanja tisti, pri katerem lahko baristi najbolj pokažejo svojo domišljijo, Fartek priznava, da bo zanj najtežji tehnični del. »Vadim vsak dan,« je povedal.
Največ pozornosti trenutno namenja pripravi popolnega espressa in nastavitvam mlinčka. Na tako pomembnem tekmovanju namreč odločajo tudi najmanjše podrobnosti, od pravilne ekstrakcije do končne predstavitve pred sodniki.
»Priprava avtorskega napitka je zame najlažji del. Najtežja bosta predstavitev pred sodniki in priprava popolnega espressa,« je pojasnil.
Tri discipline, ena priložnost za zmago
Na Dunaju bodo tekmovalci svoje znanje pokazali v treh kategorijah. Prva bo priprava espressa, pri kateri bodo sodniki ocenjevali predvsem uravnoteženost, kompleksnost in čistost okusa.
Druga kategorija bo cappuccino oziroma mlečni napitek z latte artom. Tukaj bodo pomembni pravilna priprava mleka, povezava med espressom in mlekom ter seveda vizualna dovršenost.
Tretja disciplina, Signature Drink, pa bo ponudila največ prostora za ustvarjalnost. Pri njej bodo sodniki ocenjevali idejo, videz in povezovanje okusov – prav tu bo Fartek predstavil svoj »Mozart Symphony«.
Če zmaga, ga čaka pot v Indijo
Nagrada za najboljše ne bo le prestiž in mednarodna prepoznavnost. Zmagovalec tekmovanja oziroma posamezne kategorije bo dobil priložnost obiskati Indijo, eno od držav izvora kave Julius Meinl.
Tam bodo zmagovalci obiskali kavne plantaže in zadruge ter spoznali celotno pot kave – od pridelave in zrna do končne skodelice.
Da ima Fartek dobre možnosti za odmeven rezultat, verjame tudi Tomaž Milič, direktor Julius Meinl Slovenija.
»Sam se s kavo ukvarjam že 35 let in takoj prepoznam dobrega barista. In prvič, ko sem spoznal Jožka Fartka, sem vedel, da je drugačen, ker vse dela s srcem. Prepričan sem, da ga čaka svetla prihodnost in prepoznavnost na svetovni ravni,« je dejal Milič.
Za Fartkom je tako že več mesecev treninga, zdaj pa prihaja trenutek resnice. 4. septembra bo v središču Dunaja jasno, kako se bo slovenski barista odrezal med najboljšimi iz 15 držav.
