Tradicionalne okuse Ljubljane že poznamo, zdaj pa je čas za novega. Ustvari ga lahko vsak, ki sodeluje v natečaju.
Ustvarjalec novega okusa Ljubljane 2018 Bruno Šulman, danes Masterchef 2021, je na izboru November Gourmet 2018 prepričal z jabolčno-bučno mousse tortico.
Pri svojem ustvarjanju je uporabil bučo, jabolko, ajdovo kašo in skuto.
In ker je hrana zgodba, ki se rojeva iz tradicije, so te sestavine osnovni gradnik tudi letošnje jedi 'Nov okus Ljubljane'.
Recept ustvarite sami
Pri jedi, ki sodeluje na natečaju, morate uporabiti vsaj tri od naštetih sestavin.
Jed lahko nadgradite po svojem navdihu in dodate sestavine, pogoj pa je, da so vse sestavine dobavljive in je jed izvedljiva in ponovljiva tako v domači kot v restavracijski kuhinji.
Žirija bo pri izboru ocenjevala skladnost okusov, inovativnost, videz jedi, pomembno vlogo pa bo imel tudi trajnostni in lokalni vidik.
Svoj recept lahko skupaj s fotografijo naložite na spletno stran Gourmet Ljubljana le še danes, do vključno 26. novembra. Sledilo bo spletno glasovanje.
Finalisti se predstavijo 30. novembra
Recept z največ glasovi se bo uvrstil v finalni izbor, ostala dva finalista pa bo izbrala tričlanska strokovna komisija.
Trije finalisti bodo imeli priložnost svojo kreativnost in kulinarično znanje predstaviti v živo, 30. novembra na zaključnem tekmovanju, ko bodo svoje krožnike tudi skuhali in predstavili strokovni žiriji.
