Kako shraniti semena paradižnika, da ne bodo splesnela.
Paradižnik je ena izmed najbolj priljubljenih vrtnin in marsikdo želi ohraniti semena svojih najljubših domačih sort za naslednje leto.
A pogosto se pojavi težava – semena začnejo med sušenjem plesneti ali pa kaljivost spomladi ni več dobra.
Skrivnost je v preprostem postopku fermentacije in pravilnem sušenju, ki zagotovi zdrava in trpežna semena.
Zakaj semena sploh fermentirati?
Pri paradižniku semena obdaja želatinasta ovojnica, ki vsebuje snovi, ki zavirajo kalitev. Če jih posušimo brez odstranjevanja te ovojnice, se pogosto zgodi, da semena hitreje zgnijejo ali slabše kalijo.
Fermentacija poskrbi, da se ovojnica razgradi na naraven način, obenem pa uniči tudi morebitne povzročitelje bolezni, ki bi jih prenesli na naslednjo sezono.
Postopek: od plodu do čistega semena
Začnite z izbiro zrelih, zdravih plodov – izogibajte se tistim, ki imajo znake bolezni ali poškodb. Plod prerežite in semena skupaj z nekaj soka prenesite v čisto stekleno posodico.
Dodajte malo vode, da jih popolnoma prekrijete. Posodico pustite na sobni temperaturi tri do štiri dni. V tem času se na površini začne nabirati tanka plast plesni – to je dober znak, da proces poteka pravilno.
Ko fermentacija zaključi, semena sperite skozi fino cedilo pod tekočo vodo, dokler niso povsem čista. Nato jih enakomerno razporedite po papirju za peko ali krožniku in pustite, da se posušijo na zraku, stran od neposrednega sonca.
Semena morajo biti povsem suha, preden jih shranite, saj vlaga povzroča plesnenje.
Kako jih hraniti, da ostanejo uporabna več let?
Ko so semena popolnoma suha, jih shranite v papirnate vrečke ali steklene kozarčke s pokrovom.
Pomembno je, da jih hranite v suhem in hladnem prostoru – najboljša je soba brez večjih temperaturnih nihanj. Tako shranjena semena lahko kalijo tudi dve do tri leta.
Najpogostejše napake, ki povzročijo plesnenje
Plesen se pogosto pojavi, če semena niso dovolj dolgo fermentirala ali pa jih nismo popolnoma posušili pred shranjevanjem.
Težave nastanejo tudi, če so posode umazane ali če jih hranimo v vlažnih prostorih, kjer kondenz sproži kvarjenje. Preprost nadzor – čistoča, zračnost in čas sušenja – odpravi večino teh težav.
Shranjevanje semen paradižnika ni zapleteno, vendar zahteva nekaj potrpljenja in pravilnega postopka.
Fermentacija odstrani zaščitno ovojnico, sušenje pa prepreči plesnenje in podaljša življenjsko dobo semen.
