V pustnem času na Čopovi ulici v Ljubljani vse diši po krofih. Tistih Slonovih, ki jih pripravljajo po skrivnem receptu in za katere se je treba postaviti v vrsto.
Na stojnici pred Hotelom Slon, kjer prodajajo njihove slavne krofe z več kot 40 letno tradicijo, se vsako leto za čas pusta vije dolga vrsta. Včasih krofov zmanjka v nekaj urah, če imate srečo kakšnega dobite tudi v popoldanskem času.
Na pustno soboto prodali več kot štiri tisoč krofov
Lani je bilo rekordno leto, saj smo krofe prodajali kar 14 dni in jih prodali več kot 30 tisoč, pove Željko Vrhovac s Hotela Slon. Kljub trenutni situaciji večjega upada prodaje ne beležijo. S prodajo so začeli 10. februarja, danes pa je zadnji dan, ko si ga še lahko privoščite. V teh sedmih dneh je prodaja praktično enaka lanski, dodaja Vrhovac: "Na pustno soboto smo prodali 4.400 krofov, naša ocena je, da bomo v sedmih dneh skupaj prodali okoli 19.000 krofov."
Kadarkoli se sprehodite po Čopovi, vedno se pred stojnico vije dolga vrsta.
So Slonovi krofi res najboljši?
Za pripravo Slonovih krofov skrbi deset članska ekipa. Vsa leta jo je vodila slaščičarka Slobodanka Vukovič, ki je 35 let delala v hotelu. Gospa je pred nekaj leti odšla v pokoj, a se je vsako leto v pustnem času za 14 dni vrnila nazaj k svoji ekipi. "Letos prvič se gospa Slobodanka zaradi situacije z epidemijo ni mogla pridružiti, vendar je bila pri nas na obisku in je bila z izvedbo zelo zadovoljna," pove Vrhovac.
Marsikdo si pusta brez Slonovih krofov ne predstavlja več. Recepta v omenjenem hotelu ne želijo izdati, povedali so nam le, da je glavna sestavina ljubezen in domača hišna marmelada.
