Kombinacija ravno prav pečenega in sočnega mesa, hrustljava bombetka, karamelizirana čebula, okusna omaka in še drugi dodatki. Zraven pa še krompirček in kozarec piva. Tokrat bo govora o nadvse priljubljenih burgerjih.
Vsi ljubitelji burgerjev vedo, da je burger treba jesti sproščeno in z rokami, če želimo doživeti tisto pristno izkušnjo. Preverili smo, kje v Ljubljani si lahko privoščite TOP 5 najboljših. Vrstni red ne odraža preferenc našega uredništva.
Burger je zgolj okrajšava za besedo hambruger. Točnega izvora hamburgerja ne poznamo. Nekateri pravijo, da ta sega daleč v zgodovino, še v čase Egipčanov. Ti naj bi prvi uživali mleto meso. Postopoma so meso oblikovali v pleskavice in mu dodajali razne dodatke. Hamburger, kot ga poznamo danes, je nastal v času industrializacije. Najprej je bil to le sendvič s pleskavico, imenovan tudi sendvič svobode. Zanj so ljudje malo plačali in ga pojedli kar se da hitro. Za hamburger revolucijo sta poskrbela brata McDonald v 40. letih 20. stoletja. Takrat se je hamburger iz Kalifornije razširil po vsem svetu. Danes govorimo gurmanskih burgerjih, ki postajajo vedno bolj priljubljeni. Ne gre več le za hrano, pač pa za izkušnjo.
1. Pop's Place
Hrana za dušo so burgerji, ki jih lahko dobite v Pop's Place v centru Ljubljane. V prestolnico jih je pred 9 leti pripeljal ameriški Slovenec Greg Yurkovich. Gostom se je odločil ponuditi mešanico med kalifornijskimi in newyorškimi burgerji. Prve v ZDA dojemajo kot ulično hrano, drugi, newyorški pa so bolj gurmanski. Za pripravo popsovih burgerjev uporabljajo kakovostne sestavine in prisegajo na zorjeno govedino z izbranih slovenskih kmetij. Poleg prave mešanice kakovostnega mesa je pomembna tudi maslena bombetka in ostale sestavine, ki se znajdejo v burgerju. Različni dodatki, prelivi, začimbe in omake, pa seveda ameriški krompirček in kozarec piva, ki se pri tej kombinaciji še kako prileže. Za burger pri njih odšteli med 8 in 10 evrov. Lahko izbirate med devetimi različnimi burgerji, najbolj priljubljen pa je zagotovo hišni pop's original burger.
2. Hood Burger
Pri Hood Burgerju gre za street food na visokem nivoju. Svojo zgodbo so začeli pisati leta 2012, ko sta Til Pleterski in Klemen Ptičak želela Slovencem ponuditi prvi gurmanski burger, narejen iz 100 odstotne slovenske pašne govedine in domače krompirjeve bombice, ob spremljavi drugih lokalnih sestavin. Kakovostne in sveže sestavine so zanje na prvem mestu. Skozi leta so sami razvili recepte za najboljše burgerje. Na meniju poleg njihove posebne ponudbe vedno najdete klasični hood burger, različico kalifornijskega burgerja in burger le brie. Zraven si lahko privoščite še hood krompirček. Cene burgerjev se gibljejo med 4 in 8 evrov.
3. Zbornica burger bar
V Zbornici pripravljajo odlične burgerje pripravljene na lava žaru, zaradi česar imajo ti vonj po ognju. Njihovi gurmanski burgerji so pripravljeni iz najboljših sestavin lokalnih dobaviteljev. Lahko si privoščite njihov burger turšica, v katerem je polpet iz 100 odstotne slovenske govedine, bombetka iz lokalne pekarne Osem, domača omaka, sveža solata in paradižnik. Ali pa izbirate med burgerji ravnatelj, profesor, dekan, dimče in vegi burgerjem. Za burger boste odšteli od 5 do 9 evrov.
4. Organic Garden
V Organic Garden oporekajo temu, da burger brez mesa ni burger. Prepričali vas bodo s svojo vegansko in vegetarijansko ponudbo hrane. Vso burgerji so veganski, razen black burgerja, ki je pripravljen iz črne bombete iz durum moke, polpeta divjega lososa in osliča, zelenjave in domače omake. Organic Garden je znan predvsem po barvah, saj lahko izbirate še med vijoličnim, rdečim, rumenim in zelenim burgerjem. Za rumeno barvo v kruh dodajo kurkumo, za rožnato rdečo barvo dodajo prah rdeče pese, v črnem kruhu je aktivno oglje, v zelenem pa špinača. Vse omake pripravijo sami, vse ostale sestavine, ki jih uporabljajo za pripravo burgerjev so lokalne in dnevno sveže. Za burger boste pri njih odšteli med 7 in 10 evrov.
5. Park Žibert
Gostilna Park Žibert v Šiški je v Ljubljani dobro poznana. Pred dvema letoma se je ekipa mladih prijateljev odločila, da ji povrne staro slavo. Pred tem so uspešno zagnali projekt Kavarna Tiskarna za Bežigradom, ki prav tako slovi po svojih burgerjih. Za klasičen tiskarna burger boste odšteli 4, 5 evra, zraven pa si lahko privoščite še krompirček in izbirate med različnimi slovenskimi in tujimi pivi. Poleg klasične ponudbe se na njihovem meniju znajdejo tudi posebni burgerji. Gostje so projekt Kavarna Tiskarna odlično sprejeli in zato so se mladi gostinci odločili nadaljevati s Parkom Žibert. Sočna kombinacija slovenske govedine, domača bombetka, zelenjavni dodatki in okusna omaka. Vse to lahko pričakujete, ko jih obiščete. Ekipa se je v času koronavirusa, ko so bile restavracije zaprte, še dodatno prilagodila in začeli so z drive-in burger barom. Tako si lahko njihove slastne burgerje privoščite v gostilni ali pa kar na poti. Lahko izbirate med tapravim, čiz tapravim, park, retro in vegi burgerjem. Cene se gibljejo od 3 evre navzgor.
Vir fotografij: Instagram profili omenjenih ponudnikov.
