Kdo so novi ponudniki, kaj ponujajo in kdo je ostal od prej?
Sezona Odprte kuhne v Ljubljani je tik pred vrati! V petek, 20. marca, bo Pogačarjev trg spet oživel z vonjem po odlični hrani in druženju.
Tokrat se lahko obiskovalci veselijo tretjine novih ponudnikov, ki obljubljajo sveže ideje in okuse, ob tem pa bodo stalni favoriti poskrbeli za preverjene kulinarične užitke.
Kako izbirajo nove ponudnike?
Ustanovitelj Odprte kuhne Lior Kochavy razkriva:
»Za tem stoji veliko raziskovanja in preizkušanja, iščemo po spletu, sprašujemo prijatelje, kaj je novega v vsaki regiji in mestu.«
Pri izbiri novih partnerjev pojasnjuje, da je odločilno več kot le hrana:
»Ko izbiraš novega partnerja, gre za kombinacijo več stvari, seveda morajo ustvarjati dobro in kakovostno hrano, hkrati pa vedno rad povem primerjavo s športnim moštvom. Tudi če imaš na papirju najboljše igralce, to ne pomeni, da boš na koncu najboljši. Mi smo ekipa, družina, vsak element, ki ga dodaš, lahko spravi ostale v neravnovesje.
Ne gre torej samo za hrano, temveč za skrb, prijaznost, pozitivnost … Vse to šteje.«
Kaj bo letos novega?
Sezona bo letos razveselila ljubitelje morske hrane, azijskih specialitet, tartufov in sladkih dobrot:
- Gostilnica Gušt (Izola) – rolice z jastogom in ocvrti gamberi v panko drobtinah.
- Bagel Embassy (Ljubljana) – special edition bejgli s slano govedino, rakci ali lososom.
- Ramen by Maru – miso, shoyu, curry, yuzu, ramen solata in sladko matcha presenečenje.
- Črna Kuhna in Vinski raj Glavinič (Prlekija) – počasi pečen svinjski vrat, oljova govedina in prleška gibanica.
- Meyhane Zahir – meze, pečena ali ocvrta riba, rakci in sucuk.
- Pekarna Bread and Black – hrustljave pinse z drožmi ter sladki krofi in rolice.
- Gostilnica Orle – jelenov golaž, hrbet, burger, mini potičke in jabolčni drobljenec z vanilijevo kremo.
- Fogy Tartufi (Istra) – sveže testenine, raviole in tartufi, prilagojeni sezoni.
- Veganika – veganske dobrote s prepoznavnimi azijskimi okusi.
- Cukree in Njama – sladice: cream bun, crumble, canoli, pavlova, cheesecake kocke in mini pite.
Odprta kuhna se širi po Sloveniji
Letos se kulinarična turneja seli tudi iz Ljubljane: Ajdovščina, Izola, Novo mesto, Ptuj, Slovenj Gradec in Nova Gorica. Po sedmih letih pa se Odprta kuhna vrača tudi v Koper.
FESTIVASIA in Brina: nepozabni poletni festivali
Ljubitelji azijske kuhinje in koktajlov se bodo letos še posebej razveselili:
FESTIVASIA – festival azijske ulične kulinarike bo potekal 23.–24. maja in 12.–13. septembra, z eksotičnimi okusi od Indije do Koreje.
Brina – festival koktejlov in miksologije bo od 11. do 14. junija ponudil masterclasse in prevzeme barov svetovnih zvezd miksologije.
»Čakajo nas štirje nepozabni dnevi, zato si jih v koledarju označite že zdaj!« pravijo organizatorji.
Sezona Odprte kuhne 2026 obljublja bogato paleto okusov, novih ponudnikov in festivalskih doživetij, ki jih Ljubljančani preprosto ne smejo zamuditi.
