Na Čopovi ulici so danes postavili stojnico in pričeli s prodajo »Slonovih krofov«. Tam jih prodajajo že vse od 60. let preteklega stoletja. Kakšna je skrivnost njihovih krofov?
Slonova tradicija pustnih krofov sega že dolgo nazaj.
Pričevanja o dolgih vrstah pred hotelom Slon za tople krofe segajo v 60. leta preteklega stoletja.
Takratna Slonova slaščičarna pod vodstvom slaščičarskega mojstra Franca Gačnika je bila znamenita ljubljanska točka, ki je slovela po najboljših in za naš prostor edinstvenih slaščicah.
Ko so v pustnem času na prodaj ponudili še krofe, so ti med meščani postali takojšnji hit, povedo v hotelu Slon, enem najbolj znamenitih hotelov v Ljubljani, ki je v samem srcu prestolnice.
Kot nekoč se tudi danes krofi prodajajo le za pusta in so zato še bolj posebni.
Slaščičarska ekipa delo začenja že sredi noči.
»Zelo hvaležni smo, da se za to priložnost v hotel še vedno vrača znamenita gospa Slobodanka, zdaj že vesela upokojenka, ki je v Slonovi slaščičarski delavnici preživela svojo celotno delovno dobo in je Slonov hišni recept za krofe izpopolnjevala zadnjih 40 let,« povedo v hotelu Slon.
»Našo 'krofarsko' ekipo sestavljajo slaščičarji, kuharji in pomočniki, ki že ob 2. uri zjutraj pričnejo z mesenjem testa, krofe pa izdelujejo vse do poznega popoldneva in tako cel dan oskrbujejo stojnico na Čopovi s povsem svežimi krofi,« so ponosni na svoj izdelek.
Poseben model za Slonove krofe
»Izredno ponosni smo, da so Slonovi krofi še vedno narejeni povsem ročno. Izrezovani so s posebnim modelom, ki ga je posebej za naš hotel razvil Slobodankin mož, vse krofe pa tudi obračajo ročno.«
Dodajo, da v hotelu Slon prisegajo na prvovrstne sestavine in skladno s tradicijo krofe polnijo le s hišno marmelado.
Poleg lepe zgodbe in neprecenljivega znanja hotelske slaščičarske ekipe ponujajo odličen krof, s puhasto sredico, sočnim mareličnim polnilom in omamnim vonjem po svežem kvasu, limonini lupinici, vanilji in rumu. Pravijo, da je takšen, kot so ga delale babice.
Stojnica je že na Čopovi ulici, glas prodajalk pa odmeva po Čopovi: »Slonovi krofi, vroči in sveži«!
Krofe na stojnici ponujajo vsak dan, razen ob nedeljah do 5. marca.
