Ni vprašanja, na katerega ljubljanski župan Zoran Janković ne bi odgovoril.
Tokrat je ljubljanski župan Zoran Janković odgovoril na najbolj kontroverzno kulinarično vprašanje. To se glasi: »Ananas pa pici: ja ali ne?« Janković brez razmisleka izstreli: »Ne«.
Glede pice ima izdelan okus in ve, katero želi.
»Jaz jem klasiko. Sem čisto zadovoljen s tem, kar sem izbral.«
Pica z ananasom, znana kot havajska pica slovi kot sladko-slan simbol večne razdvojenosti v kulinaričnem svetu in povzroča prepire med kuharji in ljubitelji pice, pa tudi med Italijani.
Ko beseda nanese na pico z ananasom, se ljubitelji italijanske kulinarike pogosto znajdejo na dveh močno nasprotnih bregovih.
Lahko bi rekli, da gre za jed, ki polarizira jedce po vsem svetu.
Vedno za klasiko
Spomnimo: ko smo Jankovića spraševali o tem, ali uživa chia semena – mnogim meščanom se zdi, da je »zelo kul« in vitalen za svojih 72 let, je prav tako odgovoril, da je za klasiko: zajtrk z žemljo, medom in belo kavo ter kosilom ali večerjo z mesom.
To sta dva obroka, ki ju užije skoti dan. Včasih tudi pico, a vedno klasiko: paradižnik, šunka, sir in gobice.
Pica, ki prihaja iz … Kanade?
Čeprav ime morda zavaja, havajska pica ni ameriška, še manj pa havajska.
Njeni začetki segajo v leto 1962, ko je v Grčiji rojeni kuhar Sam Panopoulos v svoji restavraciji Satellite v mestu Chatham-Kent, Ontario, eksperimentiral z nadevi, ki jih do tedaj še ni bilo na picah.
Navdih je črpal iz kitajske kuhinje, kjer se sladko pogosto kombinira s slanim.
Tako je združil ananas, šunko, slanino in mocarelo, vse skupaj prelil s paradižnikovo omako in spekel na tankem testu.
Gostje sprva nad novo kombinacijo niso bili navdušeni, toda Panopoulos je vztrajal. In sčasoma je pica postala lokalna uspešnica.
Zakaj »havajska«?
Kljub temu da s Havaji nima prav veliko skupnega, je ime pica dobila po znamki konzerviranega ananasa, ki jo je Panopoulos uporabljal.
Izbira imena je bila povsem naključna, a dovolj zvočna in eksotična, da se je obdržala – in naposled razširila po svetu.
Ljubezen in odpor na vsakem grižljaju
Danes je havajska pica del stalne ponudbe številnih picerij po svetu – z izjemo Italije, kjer tradicionalisti njeno prisotnost pogosto zavračajo kot svetoskrunstvo.
A kljub kritikam ostaja priljubljena, saj ponuja nekaj, česar druge pizze ne: nepričakovano harmonijo sladkega in slanega.
