Jožef Fartek iz Mengša je na prvem slovenskem finalu Julius Meinl Barista Cupa prepričal sodnike z izjemno kreativnim napitkom »Kave bi« in si priboril vozovnico za veliki finale na Dunaju.
V ljubljanski Odiseji je včeraj potekal nacionalni finale mednarodnega tekmovanja Julius Meinl Barista Cup 2026, ki so ga letos prvič organizirali tudi v Sloveniji. Med šestimi finalisti je največ navdušenja požel Jožef Fartek iz koktajl bara Pr' Fartku iz Mengša, ki je sodnike osvojil z avtorskim kavnim koktajlom »Kave bi«, posvečenim 150-letnici rojstva Ivana Cankarja.
Septembra bo Slovenijo zastopal na mednarodnem finalu na Dunaju, domačem mestu znamenite pražarne Julius Meinl, ki deluje že več kot 160 let.
Kreativni kavni koktajl navdušil sodnike
Tekmovalci so se pomerili v treh kategorijah: pripravi espressa, kave z mlekom in latte artom ter avtorskega napitka. Prav slednji je odločal o zmagovalcu, saj so baristi dobili priložnost pokazati največ ustvarjalnosti.
Fartek je pripravil kavni koktajl iz cold brew kave Julius Meinl, lešnikovega in smetanovega likerja, karamelnega sirupa ter nadomestka beljaka za bogato peno. Posebno pozornost je namenil tudi videzu napitka, ki ga je okrasil z orhidejo, dekorativno travo, vaniljo in ščepcem zlata.
»Moj avtorski napitek je kavni koktejl, ki sem ga pripravil iz cold brew oziroma hladno varjene kave Julius Meinl, lešnikovega in smetanovega likerja, sirupa karamele in nadomestka beljaka za peno na vrhu. Posebno pozornost sem posvetil dekoraciji z orhidejo, šlajerjem, dekorativno travo ter ščepcem zlata in vanilje,« je pojasnil Fartek.
Ob koktajlu je postregel še sladico v obliki znamenitih Cankarjevih brkov. Kot je povedal, je napitek posvetil tudi svoji soprogi, ki tako kot Ivan Cankar prihaja z Vrhnike.
»Odločale so podrobnosti«
Poleg Farteka so v finalu nastopili še Mariya Nedeska iz Nook Bara v Kopru, Yevheniya Lyubchyk iz kavarne Astoria v Mariboru, Nejc Dujakovič iz Bara Blatnica v Trzinu, Miša Rozman iz lokala Pr Puč v Kranju ter Mitja Leščanec iz Gradu Metlika.
Glavni sodnik Črtomir Brezavšček je poudaril, da odločitev ni bila lahka.
»Odločale so podrobnosti in sodniki nismo imeli enostavnega dela. Še posebej težka je bila odločitev med prvim in drugim mestom, najbolj pa so nas presenetili in navdušili izjemno kreativni avtorski napitki tekmovalcev, pri katerih domišljija ni poznala meja,« je dejal.
Tudi zmagovalec priznava, da zmage ni pričakoval.
»Nad zmago sem zelo presenečen, vesel, nisem je pričakoval, saj je bila konkurenca zelo močna. Mislim, da mi je bilo težje nastopiti tu, kot mi bo na finalu na Dunaju,« je po razglasitvi povedal Fartek.
Slovenija prvič del mednarodnega tekmovanja
Julius Meinl Barista Cup letos prvič vključuje tudi Slovenijo. Tekmovanje poteka v 16 državah, med drugim v Avstriji, Italiji, Nemčiji, na Poljskem, Hrvaškem in v Združenih državah Amerike.
Direktor podjetja Julius Meinl Slovenija Tomaž Milič je ob tem poudaril pomen baristov pri ustvarjanju vrhunske kavne izkušnje.
»V naši kavi vsak dan uživa pet milijonov ljudi po vsem svetu, letno pa kar dve milijardi. To ni naključje, temveč rezultat izjemnih surovin, sodobne opreme in strokovnega znanja baristov,« je povedal.
Veliki mednarodni finale bo 4. septembra na Dunaju. Zmagovalce čaka tudi posebna nagrada – potovanje v Ugando, kjer bodo obiskali kavne plantaže in spoznali proces pridelave kave od zrna do skodelice.
»Menim, da bo imel naš zmagovalec na Dunaju dobre možnosti, saj je pokazal resnično mojstrstvo, njegov avtorski napitek pa je tisti, ki mu bo zagotovo dal še posebno konkurenčno prednost,« je optimistično zaključil Brezavšček.
