31-letni Jure Zakrajšek si ni nikoli predstavljal, da ga bo vonj po slaščicah tako zasvojil, da bo svoje mizarsko orodje pospravil v kot in se lotil peke sladkih dobrot.
Z Juretom in njegovo punco Majo smo se pogovarjali, kako sta hobi, ki sta se ga lotila popolnoma iz nič, v le kratkem času spremenila v posel.
Vse skupaj se sicer ni začelo tako romantično, kot se vidi na zdi pogled. Juretovo dekle, Maja, je že od malih nog vedela, da je peka tort tisto, kar želi početi vse življenje. A peka tort je bil sprva njen hobi.
Po končanem šolanju je kmalu stopila na samostojno pot. Po nekaj letih pa enostavno ni več zmogla sama, zato ji je najprej le občasno, potem pa vse pogosteje na pomoč priskočil Jure. Posel je zacvetel.
»So bili tudi tedni, ko sva morala narediti več kot 100 tort!«
Po petih letih stiskanja v majhnih prostorih sta bila Ribničana prisiljena poiskati nove, večje prostore.
Majine torte so našle nov dom v Domžalah.
Vaju je 'koronakriza' kaj prizadela? Je kaj manj naročil?
"Ne, naročil pravzaprav ni nič manj, v bistvu jih je vsaj toliko kot prej, če ne še več. Je pa ena razlika. Zdaj je bistveno več dostav, kot jih je bilo pred tem. Ravno pred dnevi me je klicala gospa, vsa družina je v karanteni, hčerka je imela rojstni dan in sva torto dostavila pred vrata, nismo se niti srečali."
Jure skrbi za dostavo tort po vsej Sloveniji. In kam vse je že dostavil torto?
Pred leti je moral poročno torto dostaviti na Krvavec. Nič nenavadnega, si najbrž mislite, a dejansko je moral torto sredi noči in v popolni temi dostaviti na smučišče. "To pa je bil podvig," se spominja.
"Ura je bila pol polnoči, v eni izmed koč je potekala poročna slovesnost, nisem si mogel privoščiti, da torte ne bi dostavil. Ob polnoči je bilo namreč planirano, da mladoporočenca razrežeta torto. V temi sem vozil po neoznačenih poteh in na koncu mi je le uspelo najti kočo na smučišču. Izšlo se je za las, je pa nastradal moj dostavni avto, ki je potem potreboval obisk pri avtomehaniku."
Kakšne torte najraje jemo Slovenci?
"Ni nekega pravila. Različni ljudje, različni okusi. Je pa res, da sva se specializirala za viseče torte, poleg tega pa stremiva k tem, da so sestavine skrbno izbrane. Rada tudi eksperimentirava z okusi, je pa res, da večina ljudi prisega na tradicionalne okuse."
"Če želiš ustreči željam svojih strank, moraš biti pri pripravi torte vse: od kreativca, dekoratorja, 'gradbenika' torte, obenem pa torto lično zapakirati in dostaviti v roku!"
In ko se dotaknemo njunih ciljev za prihodnost, se par prav simpatično spogledata in kot iz topa v en glas izstrelita: »Kavarna!« Želja po svoji kavarni, kot pravita, že dlje časa tli, a se zavedata, da se bosta morala najprej še kadrovsko okrepiti. Poleg tega pa razmišljata tudi o dostavi tort v tujino.
