Na dobrodelnem kuharskem šovu so nastopili srednješolci in - presenetili.
V sklopu festivala November Gourmet Ljubljana je v Centru kulinarike in turizma KULT316 potekal dobrodelni kuharski šov Chef za jutri, ki ga je organiziral Turizem Ljubljana.
Dogodek je združil ustvarjalnost, lokalno tradicijo in izjemen kuharski potencial študentov BIC Ljubljana, ki so pripravili sodobne interpretacije projekta Okusi Ljubljane, tokrat v njihovi sveži, avtentični in drznejši različici.
Tri študentske dvojice – Anej Macur z Grego Pandlom, Aljoša A. Niccolini z Vito Škrjanc ter Lejla Avmedoski z Nejcem Bizjako, so pod vodstvom profesorja Andreja Molka samostojno zasnovali svoje jedi, pri izvedbi pa so jih usmerjali izkušeni mentorji.
Vsaka ekipa je Ljubljano interpretirala skozi lastno kulinarično vizijo.
Kaj so skuhali?
Prva ekipa je iz tradicionalnega hopel popla ustvarila krožnik s svinjskim filejem, kremo karameliziranega pora, zloženko pečenega krompirja in peno kranjske klobase.
Druga dvojica je telečjo obaro preoblikovala v sodobno jed z dušenimi telečjimi lički, peno kruha, ocvrtim žličnikom priželjca in jeter, popečenim jurčkom ter sotiranim grahom na zaseki.
Tretji par je pripravil divjaško interpretacijo Ljubljane s srninim hrbtom, skutnim štrukljem s pehtranom, kostanjevo peno, omako z medico in jabolčnim gelom.
Strokovno komisijo, v kateri so sedeli priznani kuharski mojstri Luka Jezeršek, Igor Jagodic in Mojca Trnovec, je navdušila profesionalnost študentov, njihova premišljenost in visoka raven izvedbe.
Čeprav so bili vsi trije krožniki vrhunski, je največ glasov prejela Lejla Avmedoski s pomočnikom Nejcem Bizjakom.
Njuna jed bo marca predstavljena na Gourmet Cupu Ljubljana 2026 na Krvavcu.
Ob tem je priljubljen kulinarični portal Odprta kuhinja opozoril, da se zmagovalce splača spremljati.
Spomnili so namreč, da so sta se v preteklih letih prav na tem tekmovanju izkazala dva danes prepoznavna kulinarična ustvarjalca – Brina Robinik Kobal, ki je leta 2021 slavila z zmajskim krožnikom, ter Bruno Šulman, tedaj dijak Gimnazije Bežigrad, ki je leta 2018 zmagal z mini jabolčno-bučno mousse tortico in kasneje postal zmagovalec oddaje MasterChef Slovenija.
Dogodek je še enkrat dokazal, da mladi kuharski talenti ne le spoštujejo lokalno tradicijo, temveč jo znajo tudi samozavestno preoblikovati. Kot so poročili z BIC Ljubljana, so študenti pokazali znanje, ustvarjalnost in pripravljenost sprejemati izzive – lastnosti, ki Ljubljani obljubljajo svetlo kulinarično prihodnost.
