Ljubljančani v centru so zelo žalostni, saj se zapira še ena priljubljena in kvalitetna pekarna, namesto nje pa bo tam zdaj prevladoval burek.
Francoska pekarna Žak, znana po francoskih rogljičkih, pecivu in specialnih sendvičih, je po več letih poslovanja na ploščadi Ajdovščina, tik ob vhodu v poslovno stavbo Metalka, zaprla svoja vrata.
Ljubljančani, ki so redno obiskovali pekarno, so lahko že nekaj mesecev opazovali samevajoče notranje prostore.
Energetska draginja in visoki stroški
Vodstvo pekarne Žak je kot glavni razlog za zaprtje navedlo naraščajoče stroške:
»Nabavne cene so se tako dvignile, da jim z našimi drobnoprodajnimi cenami ne moremo slediti.«
Energetska draginja, inflacija, dražje surovine in težave v nabavni verigi so obremenili poslovanje in povzročili konec delovanja priljubljene pekarne, so povedali že pred tremi leti, ko se je začelo šušljati o zaprtju.
Prihodnost lokacije
Na mestu Žaka bo odslej delovala Dunajska pekarna in slaščičarna, ki že ima več podružnic po Sloveniji, med drugim nasproti ljubljanske železniške postaje, kjer je ena poslovalnica odprta 24 ur dnevno.
Za obiskovalce centra mesta bo to pomenilo nadaljevanje pekovske ponudbe, čeprav z drugačno znamko in konceptom, saj napis pravi 'Dunajska pekarna in slaščičarna/kebab'.
Stanovalka iz sosednje stavbe je že vsa zaskrbljena, da se bo ulici sedaj širil vonj po kebabu, ki zna biti precej močan.
Zaprtje Žaka je le ena izmed številnih posledic pritiskov, s katerimi se slovenske pekarne soočajo v zadnjih letih.
Visoki stroški energije, pomanjkanje kadra in težave v dobavni verigi ogrožajo preživetje številnih pekarn po državi.
