Kriza za gurmane? Pomor priljubljenih klapavic povzroča pomanjkanje školjk.
V Malostonskem zalivu na Hrvaškem se je zgodil nepričakovan pomor užitnih klapavic, Hrvati jim pravijo dagnje, za katerega gojitelji verjamejo, da je posledica nenavadno visokih temperatur morja.
Gojitelji so začeli pregledovati prizadeta območja, da bi ocenili škodo, pri čemer prve ocene kažejo, da je v zalivu Brijesta, znanem po obsežni školjkarski proizvodnji, poginilo skoraj 80 odstotkov klapavic.
Zdravko Lazić, ki se s svojim bratom že več kot 25 let ukvarja z vzrejo klapavic, je za HRT povedal: »Pomor, kot ga še nismo doživeli. Vse življenje se ukvarjamo s tem, tudi generacije pred nami. Tako hudo še ni bilo.«
Lazićevim je na deset hektarjih vzreje poginilo skoraj 90 odstotkov klapavic. Temperatura morja je dosegla kar 29,6 stopinje Celzija, v nekaterih trenutkih pa morda celo več kot 30 stopinj, kar je po njihovem mnenju glavni vzrok za pomor.
Posledice za gostinsko ponudbo in prehrambno industrijo
Pomor klapavic bo nedvomno vplival tudi na gostinsko ponudbo in prehrambno industrijo, še posebej na področju Jadranskega morja. Klapavice so priljubljena sestavina v mnogih kulinaričnih specialitetah, ki jih imajo radi tudi Slovenci.
Če se zaloge ne bodo hitro obnovile, bi to lahko povzročilo pomanjkanje te priljubljene školjke v restavracijah in trgovinah, kar bi posledično lahko vplivalo na cene in dostopnost.
Gojitelji se trenutno soočajo z izzivom, kako naprej. Prodaja klapavic je močno upadla, kar je mnoge prisililo, da so vzeli neplačan dopust. V tem težkem obdobju upajo, da bo jugo, južni veter, ohladil morje in s tem omogočil obnovo školjkarskih kolonij. Ana Bratoš Cetinić iz Univerze v Dubrovniku je poudarila, da je za natančno analizo potrebna ocena veterinarskega inšpektorja.
Dokler ne bo jasno, kako se bodo razmere razvijale, gojitelji kupcem odsvetujejo nakup klapavic, saj ne želijo prodajati izdelkov, ki niso popolnoma zdravi. Antonio Prlaguzić je napovedal, da dostave morda ne bo do avgusta ali celo do nadaljnjega, odvisno od vremenskih pogojev in zdravja školjk.
Pomor klapavic v Malostonskem zalivu tako predstavlja veliko izgubo tako za lokalne gojitelje kot za širše okolje, kjer so klapavice pomemben del kulinarične kulture in prehrambne industrije.
