Konec marca bo v središču prestolnice svoja vrata zaprla priznana Restavracija JB na Miklošičevi cesti. Kot poroča časnik Delo, se gostinska zgodba ne končuje, temveč se seli na novo lokacijo.
Restavracija, ki jo je skoraj tri desetletja vodil kuharski mojster Janez Bratovž, je pomembno zaznamovala slovensko visoko gastronomijo. Pred nekaj leti je vajeti predal mlajši generaciji – hčerki Nini, ki deluje kot sommelierka, in sinu Tomažu, ki vodi kuhinjo.
Selitev v Golf Resort Arboretum
Po poročanju Dela se Tomaž in Nina Bratovž aprila oziroma maja selita v prenovljeni Golf Resort Arboretum. Tam bodo po skoraj štiriletni prenovi kompleksa in igrišč prve goste predvidoma sprejeli že aprila.
Na novi lokaciji bodo ponujali širok nabor jedi – od dnevnih kosil do posebnih večerov in porok. Selitev jim bo omogočila tudi ureditev vrta in zagotovitev parkirišč, česar na dosedanji lokaciji v središču Ljubljane niso imeli.
»Odločitev za selitev je bila izredno težka, a nam je dala priložnost, da premislimo, kaj je sploh bistvo znamke JB – znova smo se zavedli, da je srž vsega naša družina, ne pa zidovi, ki nas obdajajo,« je za Delo povedal Tomaž Bratovž. Ob tem je poudaril, da ime restavracije ostaja enako, saj bi bila sprememba nespoštljiva do več kot 30 let ustvarjanja.
Nova restavracija bo delovala v sklopu prenovljenega golf igrišča Arboretum, ki ga je leta 2022 kupil podjetnik Joc Pečečnik. Gostinska zgodba JB se tako po treh desetletjih seli iz središča Ljubljane v novo okolje, kjer jo bo nadaljevala druga generacija družine Bratovž.
